炒土豆粘锅的原因是因为土豆中含有很多的淀粉，淀粉在油锅中接触到锅底高温之后就容易发生焦糊，焦糊的淀粉会变得特别硬，这样就容易导致炒土豆粘锅。
滑子煦切好的土豆丝没有及时放入水中浸泡：土豆丝切好后如果不能及时烹饪，土豆丝中含有的淀粉就会与氧气反应发生氧化，土豆丝出现发黑和变味，影响土豆丝的口感以及美观，所以在烹饪土豆丝时，将切好的土豆丝不能及时烹饪就要放在清澈的冷水里浸泡，隔绝和氧气接触，并且在焯水和烹饪时，都要加入适量的食盐避免土豆丝二次氧化。
申稚叶凉拌杏鲍菇 【材料】： 杏鲍菇、香菜、酱油、香醋、生抽、香油、辣椒油、葱花、蒜末 【做法】： 1.准备食材。杏鲍菇清洗干净，撕成条状；香菜去根洗净，切成段。 2.调制酱料，碗中放入两勺酱油、一勺香醋、一勺生抽和少许食盐搅拌均匀待用。
毋书明说一次，肯定不嫌多！ 首先，它便宜啊（相比其他干货）一公斤也就三十左右块钱；其次，它方便啊，泡一晚上就可以直接煮着吃，或者炒着吃、做汤也可以；它营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质和脂肪，以及钙磷铁等微量元素，还含有人体必需的氨基酸；最后，吃一顿的量可以一次性做好，存放起来很方便。
宇文思宇1.选择好锅具是做好一道菜品的基础，那么我推荐您使用铸铁锅（也叫生铁锅） 首先，好的铸铁锅具有着非常好的储热性，这样的特性让其在烹饪时能够长时间保持高温度，锁住菜品本身的原味以及营养元素。 其次，这种锅内壁非常光滑的铸铁，不会有吸附的特性，在烹饪过程中不会产生有害物质和油烟。2.食材准备、切配。
谈燕娟我也不知道，反正我觉得鱼香茄子，糖醋里脊，菠萝咕咾肉都挺好吃的（哈哈可能因为我喜欢酸甜口） 然后就是锅包肉，外酥里嫩，一口咬下去有脆脆的薄皮还有软软的胡萝卜和土豆丝！我的最爱之一！ 我做的锅包肉不太一样的原因是里边还放了点青红椒和木耳提色（因为我是用油炸的，颜色不好控制）。
陈木洋1. 准备适量面粉备用，我一般是做多少面取多少用，剩下去盖好放在冰箱里冷藏保存 2. 用冷水和面，边倒水边搅拌，直至形成这种絮状面团即可 3. 面团揉至光滑后盖上保鲜膜醒发半小时左右（夏天就不用了） 4. 准备葱花，切成小段备用 5. 准备一个容器加入适量椒盐，
艾静慧1、促食欲、帮助消化。芥末有一种特殊的辛香味，能够促进胃酸分泌、增加食欲、促消化，食欲不振、消化不良的人适合吃点芥末。2、刺激味蕾。辣的东西最好吃了，尤其是冰激凌、雪糕等冰品，一旦加上芥末，辛辣的感觉混合冰品的凉爽感觉，冰火两重天的感觉十分刺激味蕾。3、抗菌消炎。
毕誉馨猪蹄炖花生是山东地区非常有特色的一道传统名菜，制作原料主要有猪蹄、花生米等。此菜味道香浓，营养丰厚，尤其适合女性食用。 准备材料：新鲜猪蹄2个（约重500克），花生米100克，葱段25克，生姜10克，精盐4克，味精3克，花椒25粒，八角5枚，香油5克。
宗政嘉妍玫瑰花茶有理气调经，化导瘀血，散结，疏肝解郁，和血，美容养颜，温脾暖肝，缩胆止痛，疏风和血等功效。可治肝胃不和、气血亏虚、风寒感冒等症，是一种用途较广的滋补饮料。特别对女子脏器有保健作用，妇女常用玫瑰花泡水喝能调节内分泌，起到活血调经止痛，去瘀生新等作用。男子饮服能调和五脏功能，温脾暖肝。
谌瑞婷很多人都不喜欢吃硬的大米饭，尤其是小孩和老人。但是蒸制大米时如果时间把控不好就容易导致大米过度成熟变硬，那么蒸大米怎么做好吃呢？ 今天我来教大家3个小技巧，让你做出来的米饭香软糯！ 大米中含有大量的淀粉，而淀粉属于高分子化合物，所以不太容易煮熟，如果直接下锅蒸的话就很容易出现夹生的情况。
漆华勋想要炒出来的青椒土豆胡萝卜，能够鲜香脆口，调料和青椒土豆胡萝卜的放量顺序是关键，今天就教大家如何炒出鲜香脆爽的青椒土豆胡萝卜。首先准备两个土豆削过皮清洗干净，把土豆切成5毫米左右的厚片，然后再切成5毫米左右的长条，放入水中浸泡一会控干水分备用。
苟颖倩这个我熟！我家每年都自己腌一大坛子，配饭拌面简直了~ 不过我们一般不用盐，用酱油代替即可 首先准备材料： 新鲜红辣椒若干、醋、白糖少许（比例2：1）、酱油适量。做法如下： 把辣椒洗刷干净晾干水，去蒂去籽再晾干(可以放阳光下晒一上午)，然后切小段。
康高源可能是烹饪的时间不够长。因为排骨在烹饪时，肉类内部的负责收缩的肌原纤维蛋白会变性，肌原纤维间结合水的能力也会因为加热而丧失，肌肉的保水能力下降使肉类变硬，但是胶原蛋白会在烹饪时逐渐的水解成小分子更容易被人体吸收的水解蛋白和肽类物质，肉质变得更软嫩，而排骨中胶原蛋白含量很高，
慕临首先，凉面的食材很简单。煮好过凉的细面或者削好的夏瓜（用西瓜皮来做的话要削去外皮，留下带绿皮的果肉部分），加上黄瓜丝、葱丝和胡萝卜丝，在调汁儿方面就比较讲究了。 调汁的关键是醋和酱油的比例，这个要根据你的个人口味来决定了，没有统一的标准。
牧晨康我猜题主说的是香螺（又叫做小黄螺、香螺狮），不是海蜇头。。。 如果是的话，那答案就很简单——新鲜的大的好吃，干制的或者冷冻的小的好吃。 买回来的香螺是活的，放清水里慢慢养着，中途记得换水。第二天准备烹饪的时候就死了。 把上面的泥砂清洗掉，沥干水分备用。接下来就是烹饪了，我比较喜欢炒着吃。
洪克英我们当然爱吃羊蝎子了，尤其是这种带肉的羊蝎子火锅。但是你们知道吃羊蝎子的正确姿势吗？ 首先，把骨头上的肉都剔下来，放在一个比较大的容器里。 接着，往里面加点儿醋和胡椒粉（最好能有白胡椒），拌均匀了以后腌制一段时间。 然后，把腌制好的羊蝎子放在锅里炖，这个时候千万不要放盐啊！
卞留广蜜枣为鼠李科枣属植物枣经过煮沸、浸渍蜜汁和烘干而成，中医认为它味甘，性热，有补脾、益气、养血、补中、缓和药性等功效。《本草经疏》中说：“枣为脾经血分之药，脾虚则食不化，故能消食；脾主为胃行其津液，津液行则水道通调，故除水气。”而中医的“水气”包括人体内的正常水液及其病理产物，因此吃蜜枣有一定利尿作用。
苑梓童鸡蛋仔里夹什么作用鸡蛋仔属于华夫饼之一，是英国传统点心。顾名思义，其外皮香甜适中，内含食材，有凤梨、巧克力、草莓、苹果等夹心，有蛋奶香，口感松软。吃鸡蛋仔不仅可以享受食物的乐趣，而且可以一餐吃两个，既可解决肚子饥饿，又避免吃太多。不仅如此，鸡蛋仔的营养价值还很高。那么，鸡蛋仔里夹什么作用？
池木非1、首先将葱洗干净，控干水分后晾干备用； （一定要晾干，不然会发霉） 2、然后将酱油、生抽、白糖按4：3：2的比例调成酱汁，锅里放油烧热，倒入酱汁，小火熬开之后冷却成酱料备用； 3、把晾干的葱切成段，加入切好的辣椒和姜末，然后均匀的撒上细盐搅拌一下让盐融化。
包晗熙